黄冰糖和白冰糖有什么不同

在区别黄冰糖与白冰糖以前，大家先来了解一下什么叫老冰糖：老冰糖是用绵白糖或绵白糖特制糖桨为原材料，通过融解，清洁，加工硬化等生产制造制作工艺而成的大颗粒物结晶体糖。因其材质展现出全透明或透明色状，晶莹透亮，摸起来有冰凉凉的觉得，故称老冰糖。依据其结晶体加工工艺不一样，又分成单晶体老冰糖与单晶体老冰糖。

依据色调不一样，又有白冰糖，黄冰糖，红老冰糖，五彩缤纷健康保健老冰糖之分；总而言之，色彩缤纷，各色各样，别具匠心，令人目不暇接。今日，我们要区别的是当代新技术新工艺的单晶体白冰糖与传统的的黄冰糖有什么不同。黄冰糖和白冰糖有什么不同？这5点要了解，看了长见识再不容易选错：

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新工艺白冰糖

这儿的白冰糖专业指新技术新工艺单晶体白冰糖，是上世纪六十年代才发生的一种新式加工工艺老冰糖。每片老冰糖展现出匀称尺寸的颗粒，约1立方分米尺寸，实质为新技术新工艺单晶体老冰糖，形状标准，尺寸均一，材质全透明，晶莹透亮为其特性。

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传统式黄冰糖

这类黄冰糖又称之为老冰糖，土老冰糖，老冰糖块等，是用传统手工艺加工硬化的单晶体老冰糖，最明显的一个优点是正中间有一条白棉绳，这也造成过很多人误会。实际上，传统式法制做老冰糖，浓缩的绵白糖糖桨加工硬化的环节中，是贯穿着这一根白棉绳开展的。故这一根白棉绳是传统式老冰糖制取全过程中结晶体的媒介，是离不开的成份，也是能够 论述传统式法制取老冰糖的一个强制指标值与金标准。

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色调差别

那黄冰糖与白冰糖全是用绵白糖或绵白糖特制糖桨加工硬化而成，那为何色调会不一样呢？这关键因素便是一个纯化技术的差别：由于这类黄冰糖是用传统式方式制做，纯化，清洁与提炼出加工工艺沒有新型单晶体白冰糖精美。带有一定量绵白糖的黑色素，残渣成份，提纯净度不足，故展现发掘出黄色。关键注重一点：伴随着传统式老冰糖加工工艺的改进，也是有提纯净度较高的单晶体传统式老冰糖，并不是黄色，而展现出晶莹透亮的大小块白冰糖情况，也是传统式老冰糖的一种。而新技术新工艺的单晶体老冰糖由于纯化加工工艺优秀，过虑来到绵白糖含有的黑色素，残渣等成份，提纯净度较高，故色调晶莹透亮，是几近全透明状的结晶情况，颗粒物尺寸也匀称。

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外观设计差别

由于单晶体白冰糖加工工艺优秀，故展现出尺寸匀称的颗粒，每片尺寸类似，约为1立方分米。因此，应用的时候尤其便捷，想要是多少，无拘无束称量，而普遍用以各个领域。单晶体的传统式黄冰糖，由于选用了传统式制作工艺而成，以核心的棉绳为绵白糖糖桨加工硬化的媒介，故展现出大小不一，外观设计不规律的大小块。应用起來非常不便，尤其是想应用较少量时，必须把块状破开，应用的时候尤其不方便。