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白糖是甜的配料


时间:2019/5/12 15:21:05 - 浏览次数:


很多人对于甜的认识,一般来自于白糖。所以可以说,白糖是甜的感知。爱吃甜食的人,基本上不管是喝水、或者煮菜的时候,都可以放入白糖,来增加甜味。与红糖相比,白糖的制作的更为复杂,也丧失了很多天然的营养成分。

红糖的制作更为简单,只需对甘蔗、甜菜这些甜分含量极高的植物,进行榨汁,蒸煮,挥发多余的水分,留下糖分,凝结成块,就是红糖了。所以红糖能最大程度的保留这些植物的营养成分。白糖却需要在红糖的基础上,进行一次提纯。

这个过程,让它失去了一些营养,但不管是在甜度、颜色、口感上,都比红糖好很多。因此,从市场上的售卖价格来说,白糖比红糖贵很多。平时生活中,人们也多是用白糖。比如煮糖水、做拔丝苹果之类。它让人们更清楚地感知甜。


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